IPA Day 4 de Agosto de 2016

El primer Jueves de Agosto se conmemora uno de los estilos más ricos, iconico y popular del mundo, la IPA – India Pale Ale

India Pale Ale, es un estilo proveniente de Inglaterra, que se caracteriza por tener alto nivel de alcohol y de amargor, bien balanceado con el dulzor proveniente de las maltas caramelizadas.
Es una Pale Ale, cerveza de fermentación alta (Ale), alcohólica, superior al 6%. de amargor superior a los 40 IBU´s. , color ámbar; con  un balance perfecto que la convierte en una cerveza intensa, deliciosa, muy aromática y con un cuerpo que no olvidarás jamás.

Historia de la India Pale Ale (IPA)

La historia de esta cerveza es muy interesante. Durante los primeros años del siglo XVIII, en época de la colonia Británica en las Indias, había un gran interés en llevar cerveza pero el viaje era largo y muy caluroso, lo que resultó demasiado para las cervezas típicas de Inglaterra que viajaban en barriles. Los barcos salían de Londres, cruzaban al sur más allá del Ecuador a lo largo de la costa de África, rodeaban el Cabo de Buena Esperanza y después cruzaban el Océano Índico hasta alcanzar Bombay y Calcuta. Las variaciones de temperatura eran enormes y como aún no se refrigeraba ni pasteurizaba no aguantaba semejante viaje.

Descubrieron que la solución era un mayor contenido de alcohol y más cantidad de lúpulo; el alcohol proporcionó un ambiente hostil para los microbios y el lúpulo previno el crecimiento de las bacterias que causan la acidez.

El resultado fue una Pale Ale muy amarga, alcohólica y de buena espuma que soportaría los desafíos del recorrido y de su almacenaje hasta la India.

Así nació la Bendita IPA!

IBU´s: 40 – 60  (amargor)

SRM: 8 – 14 (Color)

Alc.: 5 – 7.5%Alc/vol.